FERMENTACIJA ZELENJAVE IN SADJA

FERMENTIRANO ZELJE – SAUERKRAUT

Kislo zelje je tipično fermentirano zelje, ki je še posebej razširjeno v Evropi. Odlično je kot priloga, v hrenovkah ali v solatah. Je bogato s probiotiki in odlično za zdravje črevesja.

Preberi več

KIMČI

Kimči je tradicionalna korejska hrana, ki postaja vse bolj priljubljena tudi drugod po svetu. Je mešanica zelenjave, začinjena in fermentirana nekaj dni.

Preberi več

FERMENTIRANE KUMARICE

Fermentirane kumare so hrustljava in okusna priloga številnim jedem. Lahko so zelo zdrav probiotični prigrizek med obroki. Ko jih boste poskusili, jih boste zagotovo vzljubili.

Preberi več

VLOŽENA ZELENJAVA

Vložena zelenjava je fermentirana zelenjava. Uporabite lahko katero koli vrsto, ki jo imate na zalogi. Za osnovo smo uporabili zelje in dodali veliko začimb za najboljši okus.

Preberi več

KIMČI IZ REDKVIC IN GOMOLJNIC

Kimči iz redkvic in gomoljnic je okusna različica osnovnega recepta za kimči. Ta zelenjava je zelo dobra za fermentacijo, saj se njen okus s fermentacijo spremeni v nekaj odličnega.

Preberi več

SADNI KIMČI

Sadni kimči z zeljem lahko pripravimo enako kot osnovni kimči. Pomembno je, da ga fermentiramo krajši čas zaradi sladkorjev v sadju, ki lahko hitro preveč fermentirajo.

Preberi več

FERMENTIRANO ZELJE – SAUERKRAUT

Kislo zelje je tipično fermentirano zelje, ki je še posebej razširjeno v Evropi. Odlično je kot priloga, v hrenovkah ali v solatah. Je bogato s probiotiki in odlično za zdravje črevesja.

Preberi več

KIMČI

Kimči je tradicionalna korejska hrana, ki postaja vse bolj priljubljena tudi drugod po svetu. Je mešanica zelenjave, začinjena in fermentirana nekaj dni.

Preberi več

KIMČI IZ REDKVIC IN GOMOLJNIC

Kimči iz redkvic in gomoljnic je okusna različica osnovnega recepta za kimči. Ta zelenjava je zelo dobra za fermentacijo, saj se njen okus s fermentacijo spremeni v nekaj odličnega.

Preberi več

SADNI KIMČI

Sadni kimči z zeljem lahko pripravimo enako kot osnovni kimči. Pomembno je, da ga fermentiramo krajši čas zaradi sladkorjev v sadju, ki lahko hitro preveč fermentirajo.

Preberi več

FERMENTIRANE BUČE

Recept za fermentirane buče vam bo pomagal porabiti te čudovite maslene buče. Jeste jih lahko kot solato ali prilogo. Uživajte v okusu mešanice zelišč.

Preberi več

FERMENTIRANE KUMARICE

Fermentirane kumare so hrustljava in okusna priloga številnim jedem. Lahko so zelo zdrav probiotični prigrizek med obroki. Ko jih boste poskusili, jih boste zagotovo vzljubili.

Preberi več

VLOŽENA ZELENJAVA

Vložena zelenjava je fermentirana zelenjava. Uporabite lahko katero koli vrsto, ki jo imate na zalogi. Za osnovo smo uporabili zelje in dodali veliko začimb za najboljši okus.

Preberi več

FERMENTIRAN ČESEN V MEDU

Fermentiran česen je poslastica posebnega okusa. Morda se bo na začetku zdelo nekoliko čudno, a ko boste poskusili, boste vedeli, zakaj je to ena najbolj priljubljenih fermentiranih živil.

Preberi več

ČESNOVI POGANJKI

Ko česen ni v sezoni, bo težko najti poganjke česna. Ko jih uspete prirpaviti, so lahko okusen dodatek vaši solati in s fermentacijo postanejo še boljši.

Preberi več

FERMENTIRAN SORBET

Fermentirani sorbeti so prijetna osvežitev bogata s probiotiki. Ta sadna sladica lahko zlahka nadomesti sorbete in sladolede iz trgovine. Presenečeni boste, kako enostavno ga je narediti.

Preberi več

FERMENTIRANA MARMELADA IZ HRUŠK

Fermentirana hruškova marmelada z medom je sladkega in rahlo kiselkastega okusa. Odlična je za palačinke ali kosmiči. Za pospešitev fermentacije smo dodali malo vodnega kefirja.

Preberi več

FERMENTIRAN ŽAJBELJ

Fermentiran žajbelj je zelo koristen za prebavo, s fermentacijo pa povečamo njegovo blagodejno moč. Lahko se uporablja tudi za žvečenje.

Preberi več

FERMENTIRAN INGVER Z ŽAJBLJEM

Fermentiran ingver z žajbljem je čudovit ferment, ki ga lahko uporabite kot prilogo, v solatah ali povsod, kjer bi uporabili ingver. V ta ferment smo dodali kurkumo.

Preberi več

FERMENTIRANE LIMONE

Fermentirane limone v slanici lahko uporabimo pri peki, za okusnejšo vodo ali limonado. So super za osvežitev in krepitev zdravja črevesja s koristnimi bakterijami.

Preberi več

FERMENTIRANA SALSA

Fermentirana salsa s svežo baziliko je salsa z izrazitim okusom. Ta okus se razvije med fermentacijo. Je odlična pomaka za čips ali tortiljo.

Preberi več

FERMENTIRAN ZELEN PESTO

Fermentiran zeleni pesto je odlična izbira za večerjo s testeninami. Za hitrejšo fermentacijo smo uporabili sirotko iz fermentiranega kefirnega sira.

Preberi več

FERMENTIRAN KEČAP

Fermentiran kečap se prileže k vsemu, pomfritu, pečenemu krompirju ali hamburgerjem. Fermentacija mu daje značilen okus in ga naredi bolj hranljivega.

Preberi več

GORČICA

Gorčico lahko pripravimo z mletimi ali celimi semeni. Ta recept fermentira gorčična semena in jih naredi bolj hranljive in koristne za vašo prebavo in zdravje.

Preberi več

ČATNI S KOŠČKI

Čatni s koščki je hrustljav dodatek vaši solati ali mesnim jedem. Uporabite lahko različne vrste sadja, mi smo za naš recept za fermentacijo izbrali mango.

Preberi več