Domov » Fermentacija zelenjave in sadja » FERMENTIRAN ČATNI IZ JAGODIČEVJA
FERMENTIRAN ČATNI IZ JAGODIČEVJA
Hrustljavi fermentirani čatni se odlično poda k vsem vrstam burgerjev. Naslednjič, ko boste pripravljali domač burger, vnaprej načrtujte fermentacijo tega okusnega čatnija.
Sestavine:
- Za 200 g čatnija iz jagodičevja potrebujete:
- 2 pesti robid
- 2 pesti malin
- žlica medu
- žlička naribanega svežega ingverja
- sok ene limete
- 1 limeta narezana na kolute
- 3 cimetove palčke
- vodni kefir
Priprava fermentiranega čatnija
Vse sestavine naložite v Kefirko fermentor in na njih postavite stekleno utež. Prelijte z vodnim kefirjem, tako da so vse sestavine potopljene. Na vrhu naj ostane 2 cm prostora do vrha kozarca. Zaprite pokrov na kozarcu in izčrpajte odvečen zrak iz kozarca. Pokrijte z zgornjim pokrovom in pustite fermentirati 24 ur na sobni temperaturi.
Shranite lahko v hladilniku do enega meseca. Pred serviranjem pretlačite jagodičevje. Čatni lahko dodate v burgerje namesto kečapa.
Avtorica recepta: Vedrana Orlović
Več receptov za fermentacijo zelenjave ali sadja najdete tukaj.
