Domov » Fermentacija zelenjave in sadja » FERMENTIRAN ČESEN V MEDU
FERMENTIRAN ČESEN V MEDU
Fermentiran česen je poslastica posebnega okusa. Morda se bo na začetku zdelo nekoliko čudno, a ko boste poskusili, boste vedeli, zakaj je to ena najbolj priljubljenih fermentiranih živil.
Sestavine:
- ekološki česen
- ekološki ali
- lokalni med
Priprava fermentiranega česna v medu
Olupite česen in ga položite v kozarec. Velikost kozarca in količine prilagodite lastnim željam. S česnom napolnite ¾ kozarca, nato ga prelijte z medom, da ga prekrije. Premešajte.
Med bo sčasoma postal redkejši. Pokrijte in postavite v temen prostor. Vsak dan stresite kozarec, da česen ostane prekrit z medom. To bo preprečilo rast Kahm kvasovk. Kahm kvasovke niso škodljive, vendar lahko spremenijo okus česna. Pustite fermentirati 2 tedna, nato ga lahko zaužijete.
Zdrži več kot leto na pultu ali v shrambi, le česen bo spremenil barvo in morda izgubil nekaj okusa. Pravzaprav ima fermentiran česen odličen okus po sladkarijah!
Avtorica recepta: Donna Schwenk
Več receptov za fermentacijo zelenjave ali sadja najdete tukaj.
