FERMENTIRAN KEČAP

Fermentiran kečap se prileže k vsemu, pomfritu, pečenemu krompirju ali hamburgerjem. Fermentacija mu daje značilen okus in ga naredi bolj hranljivega.
image_pdfShrani PDF

Ingredients:

  • 1/8 žličke starter kulture ali ½ skodelice kefirjeve sirotke
  • 3 skodelice paradižnikovega koncentrata –
  • po možnosti ekološkega
  • 1 žlica morske soli
  • ½ skodelice javorjevega sirupa
  • ¼ žličke kajenskega popra
  • 3 stroki fermentiranega česna – olupljen in pretlačen
  • ½ skodelice ribje omake

Priprava fermentiranega kečapa

Zmešajte vse sestavine in jih postavite v litrski kozarec ali več manjših kozarcev. Na vrhu naj ostane približno 2 cm prostora. Fermentirajte na sobni temperaturi 2 dneva, nato postavite v hladilnik.

Opomba za shranjevanje: Kečap lahko shranjujete v zaprti posodi v hladilniku do tri mesece.

Avtorica recepta: Donna Schwenk

Več receptov za fermentacijo zelenjave ali sadja najdete tukaj.

Leave a Reply

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.