FERMENTIRAN ZELEN PESTO

Fermentiran zeleni pesto je odlična izbira za večerjo s testeninami. Za hitrejšo fermentacijo smo uporabili sirotko iz fermentiranega kefirnega sira.
image_pdfShrani PDF

Sestavine za pesto:

  • 75 g mandljev
  • 75 g bučnih semen
  • 125 ml ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 žlica soka limete
  • ½ žličke morske soli
  • 1/3 stroka česna
  • 2 žlici sirotke (uporabila sem sirotko, ki je nastala pri kefirjevem siru)
  • pest svežega peteršilja
  • 3 pesti sveže bazilike

Priprava fermentiranega zelenega pesta

Vse sestavine postavite v mešalnik ali blender in mešajte do kremaste teksture. Mešanico preložite v Kefirko kozarec, pokrijte s pokrovom in izčrpajte zrak. Pokrijte z zgornjim pokrovom in pustite fermentirati 1-3 dni. Ko se fermentacija zaključi, lahko shranjujete v hladilniku do 5 tednov. Pesto lahko uporabite kot namaz ali na testeninah.

Avtorica recepta: Vedrana Orlović

Več receptov za fermentacijo zelenjave ali sadja najdete tukaj.

Leave a Reply

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.