FERMENTIRANA SALSA

Fermentirana salsa s svežo baziliko je salsa z izrazitim okusom. Ta okus se razvije med fermentacijo. Je odlična pomaka za čips ali tortiljo.
image_pdfShrani PDF

Sestavine:

  • 500 g češnjevih paradižnikov, narezani na koščke
  • ½ čebule, sesekljane
  • ¼ stroka česna, sesekljan
  • 3 zelene paprike, sesekljane
  • pest sveže bazilike
  • 1 žlica himalajske morske soli
  • sok 1 limete

Recept za fermentirano salso

V veliki skledi zmešajte paradižnike, česen, papriko, baziliko, čebulo, sok limete in sol. Dobro zmešajte, da se sestavine povežejo. Okušajte salso, da ugotovite, ali potrebuje več soli. Ko ste zadovoljni z okusom, dodajte salsa mešanico v Kefirko fermentor. Potisnite tako, da so sestavine potopljene v lastnem soku, nato uporabite stekleno utež. Zaprite pokrova in pustite fermentirati na sobni temperaturi 48 ur. 

Nato jo lahko takoj uporabite ali shranite v hladilniku za več mesecev. Sama ji rada dodam sladko koruzo in kumaro, ter s sestavinami napolnim majhne tortilja skledice iz koruzne moke. Dober tek!

Avtorica recepta: Vedrana Orlović

Več receptov za fermentacijo zelenjave ali sadja najdete tukaj.

Izdelki uporabljeni v tem receptu:

Leave a Reply

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.