FERMENTIRANE KUMARICE

Fermentirane kumare so hrustljava in okusna priloga številnim jedem. Lahko so zelo zdrav probiotični prigrizek med obroki. Ko jih boste poskusili, jih boste zagotovo vzljubili.
image_pdfShrani PDF

Sestavine:

  • 0,5 kg manjših
  • kumaric (ali večjih, narezanih na koščke)
  • Slanica: 4 žličke soli + 0,5 l vode
  • 3-5 strokov česna

Priprava fermentiranih kumaric

Operite in osušite kumarice. Postavite jih v posodo z ledom in vodo za približno 10 minut, zato da ostanejo hrustljave. Potem jih ponovno osušite in naložite v kozarec. Skušajte jih naložiti čim tesneje, vendar pazite, da se ne poškodujejo. Dodajte tudi začimbe in česen. Na vrhu pustite približno 2-3 cm prostora. 

Pripravite slanico in jo prelijte prek kumaric. Na vrh postavite stekleno utež, da bodo kumarice ves čas fermentacije ostale potopljene.

Fermentirajte 3 dni do 3 tedne. Tekočina bo po nekaj dneh postala motna, takrat lahko prvič poskusite kumarice, da ugotovite, po kolikšnem času fermentacije vam okus najbolj ustreza.

Več receptov za fermentacijo zelenjave ali sadja najdete tukaj.

Leave a Reply

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.