Domov » Fermentacija zelenjave in sadja » FERMENTIRANE KUMARICE
FERMENTIRANE KUMARICE
Fermentirane kumare so hrustljava in okusna priloga številnim jedem. Lahko so zelo zdrav probiotični prigrizek med obroki. Ko jih boste poskusili, jih boste zagotovo vzljubili.
Sestavine:
- 0,5 kg manjših
- kumaric (ali večjih, narezanih na koščke)
- Slanica: 4 žličke soli + 0,5 l vode
- 3-5 strokov česna
Priprava fermentiranih kumaric
Operite in osušite kumarice. Postavite jih v posodo z ledom in vodo za približno 10 minut, zato da ostanejo hrustljave. Potem jih ponovno osušite in naložite v kozarec. Skušajte jih naložiti čim tesneje, vendar pazite, da se ne poškodujejo. Dodajte tudi začimbe in česen. Na vrhu pustite približno 2-3 cm prostora.
Pripravite slanico in jo prelijte prek kumaric. Na vrh postavite stekleno utež, da bodo kumarice ves čas fermentacije ostale potopljene.
Fermentirajte 3 dni do 3 tedne. Tekočina bo po nekaj dneh postala motna, takrat lahko prvič poskusite kumarice, da ugotovite, po kolikšnem času fermentacije vam okus najbolj ustreza.
Več receptov za fermentacijo zelenjave ali sadja najdete tukaj.
