Domov » Okusne jedi s kefirjem » BUČNA JUHA
BUČNA JUHA
Ta bučna juha je eden naših najljubših receptov za hladnejše dni. Je bogata z minerali in vitamini in vas bo zagotovo pogrela. Naredite jo z mlečnim kefirjem za povečanje probiotika.
Sestavine:
- 500 g buče
- 1 sladek krompir
- 1/2 kuhane rdeče pese
- muškatni orešček
- sol
- sveže zmlet poper
- pražena bučna semena
- kremni kefir (odcejamo približno 8 ur)
- čilijevo olje
- bučno olje
Jesen je prišla in z njo čudovite barve. S svojim čopičem gre mati narava kot slikar naokoli in prinaša radost jesenskega obilja. V obdobju prav posebno mesto pripada buči. Oranžna kraljica jeseni ni le rekvizit za noč čarovnic, s tem receptom za bučno juho je lahko tudi čudovita pojedina.
Prav tako pa je razlog, zakaj je med priljubljenimi sezonskimi živili, vsekakor v tem, da je bogata z vitamini C, E, K, B1, B2, B3, B6, folno kislino ter minerali, kot so kalij, fosfor, kalcij in železo. Zato morda ne preseneča, da radi kombiniramo eno naših najljubših živil tudi s kefirjem.
Predstavljamo recept za okusno bučno juho, ki pogreje v hladnih dneh!
Priprava bučne juhe
V loncu na čilijevem olju rahlo prepražimo bučo in sladki krompir, dodamo peso in začimbe, zalijemo z vodo in juho skuhamo. Kuhamo, dokler buča ni mehka. Nato juho pretlačimo. Preden juho postrežemo, v krožnik dodamo kremni kefir. Po vrhu potresemo sesekljana pražena bučna semena in zaključimo z nekaj kapljicami bučnega olja.
Avtorica recepta: Urška Fartelj
Več receptov s kefirjem najdete tukaj.
