Domov » Okusne jedi s kefirjem » PIŠČANEC S PEKOČO SVEŽO KEFIRJEVO POMAKO
PIŠČANEC S PEKOČO SVEŽO KEFIRJEVO POMAKO
Pripravite svoji družini piščanca s posebno domačo pomako iz kefirja. Uživanje kefirja v obrokih lahko koristi vaši prebavi. Pa še dobrega okusa je!
Sestavine
SESTAVINE ZA POMAKO:
- 300 ml domačega kefirja
- sveže zmlet čili
- sveže zmlet poper
- ščep soli
- 1 žlička na drobno narezanega drobnjaka
SESTAVINE ZA PEČENEGA PIŠČANCA:
- 1 manjši piščanec
- sol
- sveže zmlet poper
- 1 žlička mlete rdeče paprike
- oljčno olje
- provansalska zelišča
- 1 žlička kečapa
Priprava pečenega piščanca
Piščanca operemo, popivnamo vodo in ga začinimo. Na koncu v dlan nalijemo malo oljčnega olja in začimbe vtremo v kožo piščanca. Piščanca pečemo vsaj eno uro (uro in pol, če je velik) na mrežici pekača. Piščanca proti koncu peke obrnemo, da se sokovi v njem malo premešajo in zagotovijo večjo sočnost mesa. Peka na mrežici pekača zagotavlja večjo hrustljavost kože z vseh strani in tudi enakomernejšo zapečenost.
Priprava kefirjeve pomake
Za kefirjevo pikantno pomako uporabimo vsaj 3 dcl svežega kefirja. (Fermentacija naj traja 18–20 ur, posoda pa naj ne bo pretesno zaprta. Tako se bomo izognili odvečni kislini, kefir pa ne bo imel preveč mehurčkov.) Gosto plastično cedilo postavimo nad posodo (če takega cedila nimamo, uporabimo krpo) in prelijemo kefir. Posodo postavimo v hladilnik in počakamo 3 ure, da se sirotka odcedi, na cedilu pa ostane rahlo kremast kefir. Kako kremast kefir bomo dobili, je odvisno od časa odcejanja. Po približno 12 urah bo kefir po gostoti že podoben sirnemu namazu. Ko je kefir primerno gost, ga začinimo in premešamo kar v posodi, v kateri bomo pomako postregli.
Avtorica recepta: Urška Fartelj
Več receptov s kefirjem najdete tukaj.
