ZLEJVANKA Z JABOLKI IN MALINAMI

Zlejvanka je posebna jed v obliki pite, ki je zelo priljubljena v severovzhodnem delu naše države. Zelo enostavno jo je narediti in je odličnega okusa. Ta različica vključuje mlečni kefir.
image_pdfShrani PDF

Sestavine:

  • 4 jajca
  • 4 žlice sladkorja
  • 4 zvrhane žlice moke
  • 1 rumov sladkor
  • 1/2 žličke vanilje v prahu
  • lupinica 1 limone
  • 2 dcl domačega kefirja
  • 1 žlica rjavega sladkorja
  • cimet
  • 1 jabolko
  • lonček malin
  • sladkor v prahu
  • sveža meta

Priprava zlejvanke

Rumenjake in beljake ločimo. Rumenjakom dodamo sladkor in jih penasto umešamo. Dodamo moko in začimbe ter 1/4 snega beljakov. Zmes počasi zmešamo na najnižji stopnji. Preostali sneg iz beljakov počasi na roko vmešamo z lopatko, da ostane v testu čim več zraka. Testo vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko (cca 21 cm premera), nanj pa naložimo tanke rezine jabolk. Po vrhu potresemo s cimetom. 

Zlejvanko pečemo pri 180 °C 40–50 minut. Zlejvanka bo med peko precej narasla, vendar se bo po tem, ko jo bomo vzeli iz pečice, sesedla. Počakamo, da se zlejvanka z jabolki ohladi, nato jo potresemo s sladkorjem v prahu ter dodatno obložimo s svežimi malinami in meto. Zraven ponudimo vodni kefir z okusom pomaranče.

Avtorica recepta: Urška Fartelj

Več receptov s kefirjem najdete tukaj.

Leave a Reply

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.