Domov » Recepti z drožmi » Pšenični kruh z drožmi
Pšenični kruh z drožmi
To je preprost in osnoven recept za kruh z drožmi iz pšenične moke. Je vsestransko uporaben in neverjetno okusen. Če boste upoštevali te preproste korake, je uspeh zagotovljen.
Sestavine:
- 350 gramov pšenične moke (lahko uporabite mešanico polnozrnate in pšenične moke).
- 200 gramov aktivnih droži
- 250-300 ml vode (po potrebi prilagodite)
- 2 čajni žlički soli
Priprava pšeničnega kruha
V veliki skledi zmešajte krušno moko, aktivne droži in vodo. Dobro premešajte in pustite počivati 20-30 minut.
Testo posujte s soljo in ga gnetite približno 10 minut, da postane gladko in elastično. Skledo za vzhajanje pokrijte s krpo in pustite testo vzhajati na toplem mestu približno 4-6 ur ali dokler se ne podvoji.
Ko je testo vzhajalo, ga nežno pregnetite s potegi in prepogibi. Oblikujte ga v okrogel ali ovalen hlebček. Hlebec položite v dobro pomokano košaro za vzhajanje. Oblikovan hlebec pokrijte s krpo in ga pustite vzhajati še 2-3 ure oziroma dokler se ne poveča in dobro drži obliko.
Pečico segrejte na 220 °C. Če imate kamen za peko ali ploščo, ga prav tako postavite v pečico, da se segreje. Pred peko lahko vrh hlebca narežemo z lističem za kruh, da omogočimo nadzorovano širjenje med peko in ustvarimo privlačen vzorec. Previdno prestavite vzhajan hlebec na ogret pekač ali jeklo ali neposredno na pekač, če ga nimate. Pecite približno 35-40 minut ali dokler se skorja ne obarva zlato rjavo in se ob udarcu ob dno ne sliši votlo.
Ko je kruh pečen, ga vzemite iz pečice in pustite, da se pred rezanjem ohladi na rešetki. Tako se bo kruh strdil in ohranil vlago.
Uživajte v sveže pečenem kvašenem pšeničnem kruhu s čudovito aromo, pikantnim okusom in zdravo teksturo. Odličen je za popečenje, pripravo sendvičev ali samostojno uživanje.
